Книга «Організація харчування дітей у закладах дошкільної освіти (за системою НАССР). Видання друге, доповнене». Автор - Наталія

Закладки дошкольного образования должны разработать, внести в действие НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Points) и работать по созданной системе управления безопасностью пищевых продуктов. На помощь руководителя ЗДО создано пособие с подробным объяснением и образцами необходимой документации для внедрения системы НАССР и контроля безопасности пищевых продуктов. На страницах обновленного руководства предложено: * перечень нормативно-правовых документов 2020 2022 гг. по организации питания детей в ЗДО; * детально разработанные программы-передумывания; * ориентировочные образцы ведения документации; * ориентировочную картотеку блюд; * ориентировочное четырехнедельное меню; * карточки-разложи блюд.