Книга «Школи. Історії кулінарних майстрів і застілля». Автор - Марко Черветті

Марко Черветти прошел путь от кухни матери к профессиональным кухонь во множестве стран из Венеции до Поднебесной империи и назад, а сегодня его можно встретить в подвальном баре в центре Киева или на винодельне посреди Бэсарабии. Все очень просто, достаточно лишь иметь правильные ингредиенты, любить человечество и уважать традиции, как каждый повар... Бразильские авокадо и мексиканской кукурузы, тайны итальянских мясников и специфика приготовления черной каракатицы. Книжка Марко Черветти это ода вкусам и текстурам, философии мастеров, годами выверявших свои рецепты, и традициям, переходящим из поколения в поколение. Марко рассказывает истории застоль и делится рецептами, бережно отобранными им во время многочисленных странствий по миру, от украинского борща и луковых пирожков Добрый Да к карбонаре II мастера и кесадильи из Мехико-сети.