Книга «Прошу до столу. Як працює ресторанний бізнес». Автор - Денні Меєр

Ресторатор Дени Меер основал свой первый заведение в 27 лет. С тех пор он стал владельцем сети высококлассных ресторанов в Нью-Йорке, стрит-фудов, баров, кафе и кейеринговой компании, которая подает ресторанную пищу. Основа его бизнес-философии это гостеприимство. Как совместить высокую кухню и непринужденную атмосферу? Что больше ценят клиенты хорошую еду или теплоту и уют? Каким должен быть ресторан в самом популярном музее мира? В этой книжке ресторатор показывает залачивающуюся часть ресторанного дела и объясняет, почему это один из самых сложных и прекрасных бизнесов в мире. Дневник Меер ресторатор, основатель и совладелец сети заведений Union Square Hospitality Group. Поавтор Кулинарной книги Union Square Cafe и издание Добавка от Union Square Cafe. Книжка для всех, кто интересуется ресторанным бизнесом и увлекается гастрокультурой, мечтает открыть собственное заведение.