Книга ««Висока» кухня, або в горах їстимуть добре». Автор - Роман Тодер

Закарпатье имеет много преимуществ, но одна из них особая это его аутентичная горькая гастрономия. Никогда в истории человек не чувствовал такую потребность вернуться к настоящему продукту как в наше время глобализации. Неоспоримое признание преимуществ локального питания, мировой запрос на поиск простых, региональных блюд открывает новые возможности для горящей гастрономии Закарпатья, которая, в силу исторических, географических и климатических обстоятельств, сформировалась удивительно здоровой и подходящей для современного человека. Эта уникальная гастрономия должна что предложить современности, не изменяя своей истории, базовым принципам и не подменяя понятия. В книге "Высокая" кухня или в горах будут есть хорошо" представлена история формирования закарпатской горной гастрономии с начала заселения гор в XIII ст. до нашего времени, отображается неразрывной связью между питанием и хозяйством. Описано ключевые принципы и характеристики кухни закарпатских горней. Также в историческом контексте представлен обзор применения основных продуктов, составляющих сердцевину аутентичной гортянской гастрономии. Книга предназначена для широкого круга читателей, интересующихся историей, аутентикой и переосмыслением гастрономии, а также для поваров, рестораторов, гастрокритиков, гидов, художников, предпринимателей и тех, кто просто не равнодушен к тому, чем питается, или же готовит дома для семь ем и друзей. Источник: