Ukraine. Food and History

Научно-просветящийся проект ezhakultura, издательство ezhak, специализирующееся на книгах по истории гастрономии в Украине, в партнерстве с Украинским институтом создали издание из украинской кулинарной дипломатии "Украина: Еда и История". В книгу вошли научно-популярные тексты об истории национальной кухни Украины, особенности региональной кулинарной традиции и рецепты популярных блюд. К работе над рецептами было призвано поваров-профессионалов. Издание раскрывает кулинарию Украины как часть нематериального культурного наследия. Авторы: Олена Брайченко - к. и. п., исследовательница гастрономической культуры, Игор Лильо д.и.н., исследователь истории еды, Марина Гримич, д. и.н. исследовательница, Виталий Резнико к.и.н., доцент. Оксана Сибидло фудфотографка, Елена Старанчук - дизайнерка, график, В ячеслав Попков (Чернигов), Елена Жаботинская (Ивано-Франковск), Ярослав Артюх (Киев), Виталий Гуралевич (Тернопиль),ксана Задорожная (Львов), Денис Комкорен (Кив) шеф-хири.