Книга «Ukrainian Cuisine in 70 Dishes». Автор - Євген Клопотенко

What are the first dishes that come to mind when you hear the words Ukrainian cuisine? Is it borscht or dumplings? You know what else would have come to mind if you were a 19th-century Ukrainian? Shpundra, teteria, kvasha and many other dishes. What is the authentic Ukrainian cuisine, and which forgotten dishes deserve a revival? Ievgen Klopotenko is answering these questions in his new book. He has spent several years exploring Ukrainian cookbooks from different eras, travelling across Ukraine and consulting with historians to develop his own vision of the Ukrainian cuisine. This book compiles 70 recipes that could bridge the gap between the Ukrainian culinary past and the present. You will rediscover the long forgotten Ukrainian dishes with a contemporary twist and new takes on old favorites. Какие первые блюда приходятся на ум, когда вы слышите слова украинская кухня? Это борщ или вареники? Знаете, что еще пришло бы в голову, если бы вы были украинцем XIX века? Шпундра, тетерия, кваша и многие другие блюда. Что такое настоящая украинская кухня, и какие забытые блюда заслуживают возрождения? На эти вопросы отвечает Евгений Клопотенко в своей новой книге. Он несколько летнследовал украинские кулинарные книги из разных эпох, путешествовал по Украине и рекомендованно работал с историками, чтобы разработать собственное видение украинской кухни. В этой книге собрано 70 рецептов, которые могли бы преодолеть разрыв между украинским кулинарным прошлым и настоящим. Вы снова откроете для себя давно забытые украинские блюда с современным изюминкой и новыми образами старых любимых.