Сухі конфітури способом київським

Видання укладене на основі книг Марії Марцішевської, надрукованих у Києві в середині XIX століття: Сухі конфітури способом київським (1859 р.) відтворено в цій книзі в повному обсязі; Кухарка шляхетна (1857 р.) вибране. Марія Марцішевська розвідала секрет приготування славетних київських конфітур та розповіла про інші гастро-традиції Києва середини XIX століття. Книги Марії Марцішевської були справжніми бестселерами. На титульній сторінці одного з перевидань Кухарки шляхетної (Київ, 1901 р.) читаємо видання п яте . Ця книга закохує з першого погляду. Замість очікуваних складних сухих викладів і застарілих рецептів, на вас чекає живий опис і кулінарні приписи, які вражають ужитковістю, практичністю, новизною смаків та цікавими кулінарними рішеннями. Ми часто шукаємо нових смаків і, як не дивно, знаходимо їх у старих кулінарних книгах. Ця книга-мандрівка в гастрономічний Київ XIX століття розповість про втрачені смаки і, сподіваємося, заохотить та допоможе їх відтворити.