Книга «Організація харчування дітей у закладах дошкільної освіти (за системою НАССР). Видання друге, доповнене». Автор - Наталія

Заклади дошкільної освіти мають розробити, увести в дію НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Points) та працювати за створеною системою управління безпечністю харчових продуктів. На допомогу керівнику ЗДО створено посібник з детальним поясненням і зразками необхідної документації для впровадження системи НАССР та контролювання безпечності харчових продуктів. На сторінках оновленого посібника запропоновано: * перелік нормативно-правових документів 2020 2022 рр. щодо організації харчування дітей у ЗДО; * детально розроблені програми-передумови; * орієнтовні зразки ведення документації; * орієнтовну картотеку страв; * орієнтовне чотиритижневе меню; * картки-розклади страв.