Зоологічна екскурсія супермаркетом

Оселедець це сардина, сардина це анчоус, анчоус це хамса, хамса це кілька, кілька це тюлька, тюлька це шпроти, шпроти це салака, а салака це оселедець. А оселедець це сардина Складно? Лише на перший погляд. Повірте, цей ряд має абсолютно логічне пояснення. У своїй новій книжці біолог Леонід Горобець пропонує нам прогулятись найближчим супермаркетом та дізнатися, чому у нашому кошику лежать свинина та креветки, а не, скажімо, мʼясо слонів чи мурена. Яких тварин неможливо одомашнити і чому для цієї місії краще обрати гепарда, ніж гризлі (якщо дуже хочеться спробувати щось неможливе)? З якої риби роблять крабові палички, чому фермерська курка лише покращує продажі в магазині, а фермерський лосось ні? Хто їв менше свинини шляхта чи селяни? Чому не варто готувати мʼясо страусів? Гуляючи супермаркетом, автор переміщується у просторі та часі, пояснюючи еволюцію окремих видів. Він розповідає, як відрізнити, чи перед вами справжня ікра, та як правильно чистити рибу, хто такі трахіхти і чи справді мармурова яловичина така смачна, якщо не бачиш її цінника.